Corso on-line:
Dimagrire una volta per sempre, in modo sano e consapevole

Seguendo questo corso sarai in grado di:

• Raggiungere il peso forma e mantenerlo, senza soffrire la fame: tutti possono dimagrire, chi non riesce a farlo non ha ancora trovato la giusta alimentazione.

• Migliorare la tua salute, anziché peggiorarla come avviene se si seguono le “diete miracolose” che vanno di moda.

• Capire il perché delle linee guida e suggerimenti pratici offerti: non troverai regole “a scatola chiusa”, ma un percorso approfondito, che parte dalle basi della nutrizione.

• Provare le diete-tipo settimanali, una per il dimagrimento e una per il mantenimento.

Organizzatori

• Accademia della Nutrizione - Corsi e formazione a distanza
• SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana
• VegExpert - Studio nutrizionistico on-line

Docenti

Il corso

Tutti possono dimagrire, senza soffrire la fame: chi non riesce a farlo non ha ancora trovato la giusta alimentazione.

In questo corso forniamo conoscenze approfondite a chi vuole perdere peso in salute, non con “ricette miracolose” per dimagrire a tempo record (e poi riguadagnare in fretta i chili persi!), ma attraverso uno stile alimentare sano da mantenere facilmente nel tempo.

La perdita di peso non è solo una questione estetica: sovrappeso e obesità frequentemente si associano alle principali malattie cosiddette “del benessere”. Raggiungere il peso forma ci regala salute e ci fa sentire meglio con noi stessi, ci dona maggior benessere fisico e psicologico.

Forniamo consigli e linee guida partendo dalle basi della nutrizione, spiegando come funziona l’assunzione di energia e i meccanismi di base del funzionamento del nostro organismo.

Siamo convinti che sia molto più facile seguire un’alimentazione equilibrata quando si conoscono i motivi per cui certe regole vanno applicate, anziché riceverle “a scatola chiusa” e seguirle senza comprenderle davvero.

Sono incluse nel corso 2 diete-tipo settimanali basate su ingredienti vegetali, i migliori per perdere peso rimanendo sazi e per ottenere tutti i nutrienti necessari.

Nel caso di patologie importanti, o se il numero di chili da perdere è elevato, raccomandiamo di avvalersi della consulenza di un professionista della nutrizione. Questo corso serve a fornire conoscenze di base applicabili alla vita di tutti i giorni per gestire meglio la propria alimentazione, ma non sostituisce le consulenze professionali personalizzate.

Il corso è fruibile nella propria area di studio on-line, accessibile 24 ore su 24, e prevede:

• Sezioni in formato testuale.
• Sezioni in forma di slide show con spiegazione a voce (ma tutto il parlato è comunque disponibile anche per iscritto, per maggior comodità).

• A fine corso è fornita una dispensa riassuntiva in pdf.

Programma del corso

Il corso si articola in 9 moduli:

1. Raggiungere e mantenere il peso forma cambiando abitudini, 4 lezioni.

   Dettagli del modulo

   Spieghiamo perché, per la perdita di peso e il mantenimento del peso forma, siano da evitare le “diete miracolose” ma sia invece necessario cambiare abitudini e passare a uno stile alimentare sano.

   • Cambiare abitudini sapendo perché
   • I vantaggi dei cibi vegetali
   • L'attività fisica
   • Test su: Raggiungere e mantenere il peso forma cambiando abitudini

2. Nutrienti ed energia, 5 lezioni.

   Dettagli del modulo

   Parliamo di nutrienti: che cosa sono, quanti ce ne servono; e parliamo di energia: come i nutrienti si convertono in energia per far funzionare il nostro organismo, quanta energia ci serve e come la consumiamo.

   • Nutrizione e nutrienti
   • Energia e metabolismo
   • Calcolo dei consumi energetici
   • Valore energetico dei nutrienti e fabbisogni nutrizionali
   • Test su: Nutrienti ed energia

3. Sovrappeso e obesità: cosa sono e quando si verificano, 7 lezioni.

   Dettagli del modulo

   Definiamo che cosa si intende con sovrappeso-obesità, come e quando si forma il grasso, come determinare se si è in sovrappeso e quali sono i diversi tipi di obesità. Esaminiamo quali sono le cause del sovrappeso e a quali malattie si va incontro se la situazione di sovrappeso o obesità non viene risolta.

   • Diffusione del sovrappeso-obesità
   • Il bilancio energetico
   • Peso e composizione corporea
   • Tipi di obesità e di tessuto adiposo
   • Fattori che influenzano il bilancio energetico
   • Obesità e correlazione con altre patologie
   • Test su: Sovrappeso e obesità: cosa sono e quando si verificano

4. Vantaggi della dieta vegetale sulla gestione del peso, 4 lezioni.

   Dettagli del modulo

   Diversi studi hanno riportato una bassa incidenza di sovrappeso e obesità nelle persone che seguono un’alimentazione ad alto consumo di vegetali, con un maggior vantaggio se l’alimentazione è 100% vegetale. Questo modulo spiega perché ciò accade e quali studi sono disponibili sul tema.

   • Come intervenire sul bilancio energetico
   • Effetti positivi di una dieta 100% vegetale sul BMI
   • La varietà di alimenti vegetali promotori della salute
   • Test su: Vantaggi della dieta vegetale sulla gestione del peso

5. Le linee guida del PiattoVeg e i gruppi alimentari vegetali, 12 lezioni.

   Dettagli del modulo

   Esaminiamo tutti i gruppi alimentari vegetali, raccontando le loro caratteristiche, i nutrienti dei cibi che ne fanno parte e come utilizzarli in cucina. Spieghiamo l’applicazione pratica del metodo del PiattoVeg, che semplifica la pianificazione di una dieta ottimale che soddisfi tutti i fabbisogni nutrizionali.

   • Introduzione al metodo del PiattoVeg
   • I cereali e le loro proprietà
   • Quanti cereali ogni giorno?
   • I legumi e le loro proprietà
   • La soia e i suoi derivati
   • Il seitan e il lievito alimentare
   • Che quantità di cibi ricchi in proteine ogni giorno?
   • La verdura e i suoi utilizzi
   • Frutta secca e semi oleaginosi
   • Frutta, grassi e calcio
   • Le calorie nella giornata
   • Test su Il metodo del PiattoVeg

6. Alimentazione e stile di vita: punti d'attenzione in positivo, 4 lezioni.

   Dettagli del modulo

   Esaminiamo alcuni aspetti dell’alimentazione e dello stile di vita a cui prestare particolare attenzione, in positivo, perché apportano salute e benesere: il consumo di fibra, il consumo di acqua e l’attività fisica.

   • I vantaggi del consumo di fibra
   • L'acqua: perché è importante
   • L'attività fisica
   • Test su Alimentazione e stile di vita: punti d'attenzione in positivo

7. Alimentazione: punti d'attenzione in negativo, 5 lezioni.

   Dettagli del modulo

   Alcune componenti dell’alimentazione quotidiana presentano punti d’attenzione in negativo: occorre limitarne il consumo. Si tratta dei grassi (specie quelli saturi), degli zuccheri, del sale e dell’alcol. Vediamo perché un consumo troppo elevato arreca danni alla nostra salute.

   • I grassi
   • Gli zuccheri
   • Il consumo di sale
   • Il consumo di bevande alcoliche
   • Test su Alimentazione: punti d'attenzione in negativo

8. Suggerimenti pratici ed errori da evitare, 5 lezioni.

   Dettagli del modulo

   Come scegliere gli alimenti, quali preferire e quali evitare, per assumere meno calorie e più nutrienti. Dieci consigli pratici e dieci errori comuni da evitare.

   • Scegliere i cibi in base alla densità energetica e nutrizionale
   • Gli alimenti da evitare e quelli da preferire
   • 10 consigli pratici
   • I 10 errori più comuni
   • Test su: Suggerimenti pratici ed errori da evitare

9. Diete-tipo settimanali 100% vegetali, 7 lezioni.

   Dettagli del modulo

   Due diete-tipo settimanali spiegate in dettaglio: una ipocalorica per dimagrire, una normocalorica per il mantenimento del peso. Per ciascuna dieta sono previste 2 varianti: per una donna e per un uomo. Incluse varie ricette dei piatti che compongono il menù-tipo suggerito.

   • Indicazioni generali
   • Menù-tipo ipocalorico - donna
   • Menù-tipo ipocalorico - uomo
   • Menù-tipo normocalorico - donna
   • Menù-tipo normocalorico - uomo
   • Alcune ricette
   • Test su: Diete-tipo settimanali

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