Webinar:
Microbiota intestinale, probiotici e alimenti fermentati

Domenica 25 maggio 2025, 15:00
Durata: 3 ore

Questo webinar illustra le dinamiche relative al microbiota intestinale, la sua influenza sulla salute e la correlazione con il cibo. La dieta rappresenta un forte determinante per un microbiota sano e quindi è importante conoscere le caratteristiche fondamentali degli alimenti fermentati, delle sostanze prebiotiche e dei probiotici. In particolare questi ultimi dominano il settore degli integratori alimentari e quindi conoscere le loro caratteristiche è utile per una scelta consapevole e sostenibile.

Questo seminario ti consentirà di:

• Comprendere il funzionamento del microbiota e il suo ruolo sulla salute umana in base alle attuali evidenze.

• Avere strumenti per una valutazione autonoma delle informazioni su probiotici e prebiotici.

• Conoscere i cibi vegetali fermentati più rilevanti per la salute e i loro benefici.

• Comprendere i margini di incertezza e i possibili rischi associati a integratori destinati alla modulazione del microbiota intestinale.

• Conoscere le fonti più rilevanti del settore scientifico e di quello normativo.

Organizzatori

• Accademia della Nutrizione - Corsi e formazione a distanza
• SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana

Docenti

Il seminario

Il microbiota intestinale ha un'influenza diretta sulla salute e a sua volta è fortemente influenzato dalla dieta seguita, in particolare dalle sostanze prebiotiche e dai probiotici.

Questo webinar in diretta di circa 3 ore fornisce una panoramica sull’argomento in base alle evidenze scientifiche disponibili, esplorando nel contempo i principali documenti che regolano la materia al fine di garantire una visione più chiara e una maggiore capacità critica sul microbiota intestinale, probiotici e alimenti fermentati. Tali aspetti mostrano un rapido e continuo sviluppo delle conoscenze nonostante il consumo di alimenti fermentati sia una pratica antica e ampiamente diffusa.

Il seminario è destinato a:

• i professionisti della salute che vogliono integrare nella pratica clinica l'utilizzo di integratori e alimenti che possano interagire con il microbiota intestinale.

• Tutte le persone che desiderano comprendere meglio le potenzialità del cibo e degli integratori sull'intestino, e avere strumenti adeguati per discriminare le informazioni disponibili sui cibi fermentati e sugli integratori a base di probiotici e prebiotici presenti sul mercato.

La trattazione è divisa in più sezioni e in diversi momenti si possono porre domande in diretta al dr. Gianluca Rizzo, Biologo Nutrizionista.

La registrazione è disponibile dal giorno successivo e dopo 3-4 settimane è disponibile in forma di video-corso per almeno 2 anni. Quindi chi non riesce a presenziare in diretta può seguire la registrazione in un secondo tempo.

Programma

PARTE 1 - Microbiota intestinale

• Definizione dei rapporti ecologici tra specie.
• Evoluzione e formazione del microbiota intestinale.
• Caratteristiche microbiche e funzione del microbiota intestinale.
• Microbiota e patologie croniche.

PARTE 2 - Dieta, probiotici e alimenti fermentati

• Concetti chiave.
• Alimenti che influenzano il microbiota.
• Influenze dei probiotici sul microbiota intestinale.
• Alimenti fermentati (caratteristiche e benefici).

PARTE 3 - Stato dell’arte

• L’avanzamento scientifico e le attuali conoscenze.
• Applicabilità.