Lo zinco nell'alimentazione vegana
22/11/2024
Scopri come una dieta vegetale normalmente variata sia in grado di coprire il fabbisogno di zinco, e quali sono i cibi vegetali che ne sono più ricchi. Continua la lettura »
Dieta vegetale e macronutrienti: i risultati dei diari alimentari degli italiani
09/09/2024
Proteine, grassi, carboidrati, fibra: contenuti adeguati nella dieta vegetale, di migliore qualità rispetto alle diete onnivore. I risultati dello Studio INVITA, da 1410 diari alimentari degli italiani. Continua la lettura »
Come e dove ricavare la giusta quantità di omega-3
26/08/2024
Le domande dei lettori: "Come posso ricavare gli omega-3 dai cibi vegetali e come controllare se sono in carenza?". Non esiste il concetto di "carenza" per gli omega-3, tuttavia l'assunzione di omega-3 è importante per prevenire diverse malattie degenerative. Le uniche fonti dietetiche sostenibili e sane sono quelle vegetali. Continua la lettura »
Dai diari alimentari degli italiani, nuove conferme su dieta vegetale e nutrizione
22/07/2024
Un nuovo importante articolo sull'adeguatezza nutrizionale delle diete plant-based, in particolare quella 100% vegetale, è stato pubblicato grazie ai dati raccolti con i questionari e i diari alimentari dello Studio INVITA. Continua la lettura »
Dossier vitamina B12: scienza contro falsi miti
27/05/2024
Un dossier che raccoglie buone pratiche cliniche e falsi miti sfatati sulla vitamina B12: per medici, nutrizionisti, dietisti e altri professionisti della salute, che vogliono curare i propri pazienti sulla base della letteratura scientifica più aggiornata e non su vecchie e nuove credenze infondate. Continua la lettura »
Dieta vegetale e ferro: nessun rischio di anemia
04/03/2024
Le domande dei lettori:
"È vero che l'unico modo per assumere ferro in quantità adeguata
è attraverso i cibi animali?".
Questa falsa credenza è durissima a morire: invece, il ferro contenuto nei
vegetali è in quantità maggiore che nei cibi animali e l’anemia da carenza
di ferro non è più frequente nelle persone che seguono una dieta vegetale.
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La fibra alimentare: un’alleata per la nostra salute
19/02/2024
La fibra è uno dei componenti più importanti nella nostra alimentazione, specialmente per la salute del sistema digerente, ma non solo. Vediamo dove si trova, quanta consumarne ogni giorno, gli effetti fisiologici e quali sono i casi in cui va invece limitata. Continua la lettura »
Non è vero che le uova sono una buona fonte di vitamina B12.
18/09/2023
Le domande dei lettori: "Le uova sono una buona fonte di vitamina B12?". No, non sono in grado di coprire il fabbisogno della giornata. Scopriamo quante uova si dovrebbero consumare ogni giorno per assumere abbastanza B12. Continua la lettura »
Ricavare iodio dal pesce? Impossibile nella pratica e non auspicabile per la salute.
04/04/2023
In Italia molte persone soffrono di carenza di iodio e anche per gli onnivori non è possibile coprire il fabbisogno con il consumo di pesce. Esaminiamo quali sono le fonti salutari, sostenibili ed economiche di questo nutriente. Continua la lettura »
Che sapore ha l'olio di semi di lino?
21/03/2023
Le domande dei lettori: "Che gusto ha l'olio di lino, è vero che ha un cattivo sapore?". No, se è integro, l'olio di semi di lino ha un sapore molto tenue con retrogusto di noce ed è un alimento utilissimo per il suo contenuto in omega-3. Continua la lettura »
Si può ricavare lo iodio dalle alghe marine da cucina?
10/10/2022
Le domande dei lettori: "Si può ricavare lo iodio dalle alghe marine da cucina?" Le alghe marine contengono iodio, certo, ma non sono una fonte affidabile di questo nutriente, ed è buona norma non consumarle in modo continuativo. Scopri il perché. Continua la lettura »
Se non mangio pesce devo prendere integratori di DHA, per avere gli omega-3?
18/07/2022
Le domande dei lettori: "Se non mangio pesce devo prendere integratori di DHA, per avere gli omega-3?" No, anzi, degli omega-3 ha più bisogno chi mangia pesce e altri cibi animali, rispetto a chi segue una dieta vegetale. Scopri il resto della risposta... Continua la lettura »
10/05/2022
Per scegliere il miglior integratore di ferro, va considerato che le forme altamente assimilabili e tollerabili sono di aiuto a molte persone, perché minimizzano gli effetti collaterali e consentono di integrare in modo corretto. Le acque minerali naturali ferruginose hanno proprio queste caratteristiche: esaminiamone tutti i vantaggi. Continua la lettura »
Proteine vegetali: 3 falsi miti e 3 domande frequenti
15/03/2022
Comunemente si crede che in una dieta vegetale le proteine siano di scarsa qualità, poco presenti e poco digeribili. Smontiamo uno per uno questi falsi miti e poi rispondiamo a tre domande frequenti sul tema della proteine. Continua la lettura »
Gli antiossidanti dei vegetali: come difendono il nostro organismo
22/02/2022
Gli antiossidanti sono la nostra difesa contro i danni dei radicali liberi e si trovano in abbondanza negli alimenti vegetali, che ne rappresentano la fonte dietetica migliore in assoluto. Scopriamo quali sono e a cosa servono. Continua la lettura »
Quali latti vegetali sono adatti ai bambini?
13/12/2021
Sono ottimi alimenti da utilizzare da soli o come ingredienti in ricette dolci e salate, in sostituzione del latte vaccino, essendo più sani e nutrienti. Attenzione però a non sostituirli al latte materno o formulato nei bambini di meno di un anno. Continua la lettura »
Ossa forti per i bambini con il calcio dei vegetali
04/10/2021
Sono molti gli alimenti vegetali con un buon contenuto di calcio altamente assimilabile e sono certamente da preferire ai latticini come fonte di questo nutriente: scopriamo le migliori fonti di calcio per i bambini, anche nello svezzamento. Continua la lettura »
Vitamina B12: un punto d'attenzione per tutti, anche per gli onnivori
14/09/2021
La dottoressa Luciana Baroni chiarisce i principali aspetti dell'utilizzo di questa particolare vitamina - su cui molti hanno le idee confuse - rispondendo ai dubbi più comuni e fornendo consigli preziosi. Continua la lettura »
Il decalogo per perdere peso in salute
29/04/2021
Dieci consigli utili per tutti, per perdere peso senza danneggiare il nostro organismo, ma, al contrario, sviluppando sane abitudini da portare avanti per sempre. Continua la lettura »
Meglio ricavare il ferro dai vegetali, dicono i ricercatori
17/02/2021
Un recente articolo scientifico conferma che chi segue una dieta plant-based ha ridotti depositi di ferro e quindi è protetto dai rischi dei depositi in eccesso. Mentre non vi sono maggiori rischi di anemia rispetto alla dieta onnivora. Per questo i ricercatori consigliano di ricavare il ferro dai vegetali e non dalla carne. Continua la lettura »
Antinutrienti nei vegetali: un falso problema
04/02/2021
Le più recenti scoperte scientifiche hanno molto ridimensionato il ruolo negativo attribuito ad alcune sostanze presenti nei vegetali. Non solo: si è visto che si tratta di sostanze benefiche, in grado di prevenire diverse malattie. Esaminiamo quali sono e dove si trovano. Continua la lettura »
Il microbiota intestinale: un universo dentro di noi
18/11/2020
L’essere umano e il microbiota vivono in una condizione di simbiosi, che porta vantaggi a entrambi: i microrganismi trovano il modo di cibarsi e ripararsi nel nostro corpo; noi otteniamo vantaggi per la salute. Scopriamo che cos'è il microbiota e come interagisce con noi. Continua la lettura »
Omega-3: se li ricavi dal pesce, i danni superano i benefici
09/06/2020
È contraddittorio voler assumere gli omega-3 dal pesce: i benefici di questi acidi grassi per la prevenzione delle malattie cardiovascolari sono annullati dall'aumento di rischio per le stesse malattie dovuto a colesterolo, grassi saturi, mercurio presenti nel pesce. Continua la lettura »
Argomento: I nutrienti utili
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